A chef Elba Ximenes resgata clássicos da culinária francesa e promove um festival no Guy Bistrô, que acontece de 18 a 29 de abril, com destaque para as regiões Sul e Sudeste da França. As novidades gastronômicas poderão ser degustadas já no café-da-manhã, servido de terça a domingo, que ganha um toque especial com legítimas madeleines, geleias de framboesa, fogaças e pissaladière, uma torta aberta recheada com anchovas e azeitonas pretas.

Já na charmosa varanda, a pedida são sugestões mais informais, como os mexilhões à provençal (R$ 32), terrines especiais com cestinha de pães artesanais (R$ 75, o quilo) e tábua de queijos franceses (R$ 55).

No segundo andar, receitas mais elaboradas aparecem no cardápio. De entrada, cocotte de cogumelo paris à provençal (R$ 21); brandade de bacalhau com pimentões e purê de banana-da-terra (R$ 21; foto); brochete de coelho, maçãs e ameixas grelhados ao molho rôti e perfume de tomilho (R$ 23) e coquilles saint jacques gratinadas com maçã verde em massa folhada (R$ 24).

Para o prato principal, coelho ao molho de mostarda suave com pappardelle na manteiga e sálvia (R$ 54), entrecôte ao molho bérnaise com batatas assadas e crisps de aspargos (R$ 58) e filé au poivre (R$ 54).

Na sobremesa figuram o crème brûlée (R$ 16) e o abacaxi grelhado com especiarias, sorvete de baunilha e bolinho de coco (R$ 16).

Aos sábados, a chef prepara o cassoulet, uma especialidade da região de Limousin à base de feijão seco, confit de ganso e pato, salsichas, linguiças e carne de porco (R$ 45).

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Serviço:

Guy
Endereço: Rua Fonte da Saudade, Nº 187 - Lagoa / Rio de Janeiro
Telefone: (21) 3624-8252
Capacidade: 77 lugares
Horário: terça a quinta das 8h às 23h; sexta das 8h à 0h; sábado das 9h à 0h; domingo das 9h às 21h.
Cartões de crédito: Diners Club, Mastercard e Visa.
Cartões de débito: Maestro, Rede Shop e Visa Electron.