Armanda

Escrito por Redação Seg, 16 de Janeiro de 2012 14:26

Alta gastronomia inspirada nos sabores mediterrâneos e frescor asiático, degustada num ambiente aconchegante. Entradas e pratos que chegam à mesa em porções que o cliente customiza como preferir. Essa é a proposta do restaurante Armanda, novidade nos Jardins que inova ao oferecer pequenas porções – os petits – para que os clientes montem suas degustações.

“Criamos um cardápio em que o cliente pode voltar sempre para experimentar algo diferente, combinações variadas”, diz a consultora Maria Wilma Marigo (ex-Chez Croque), responsável pelo conceito da casa juntamente com a chef-consultora Helena Mil-Homens.

As mais diversas combinações das receitas criadas pela chef Helena são possíveis pelos pratos no formato “petit”, que equivalem a um terço do tamanho do prato normal.

Para abrir o apetite, a sugestão do Armanda são os Meio da Mesa, com petiscos leves e versáteis, à base de peixes, legumes, carnes e pães, pensados para acompanhar bebidas e uma boa conversa.
Um dos destaques é o camarão com um leve gorgonzola (R$ 32). Outras opções são os cogumelos salteados na manteiga (R$ 28) e o carpaccio de mignon (R$ 32).

Desde as entradas, cada preparação já pode ser pedida em versão petit ou tradicional. São combinações criativas como as vieiras grelhadas com salada de ervilha torta e molho de iogurte (R$ 21, petit; R$ 46, convencional).

Outro destaque é a salada de tomate morno acompanhada por folhas verdes e queijo de cabra com ervas (R$ 15; R$ 31).

Os pratos principais são divididos em massas e risotos, peixes e carnes. Há opções como o nhoque de abóbora salteado na manteiga com sálvia (R$ 14; R$ 29), o risoto de arroz integral com aspargos, queijo de cabra, laranja e amêndoas (R$ 18; R$ 36 – foto à esquerda) e o rondele de alcachofra gratinado com queijo pecorino (R$ 15; R$ 37).

Entre as carnes, uma novidade que promete agradar é o carré de cordeiro com cassoulet de verão – uma versão mais leve do prato tradicional e bem-vinda para o clima dessa época do ano (R$ 17; R$ 69 – foto à direita).

Já entre os peixes figuram sugestões como o atum com salsa de legumes grelhados e pesto de coentro (R$ 22; R$ 56) e o salmão com ravióli de beterraba (R$ 21; R$ 46).

O menu também lista opções de sobremesas, como o creme de chocolate branco e mascarpone sobre frutas vermelhas (R$ 16) e o crumble de manga e pera com sorvete de baunilha (R$ 14).

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Serviço:

Armanda
Endereço: Alameda Franca, 1368, Jardim Paulista
Telefone: (11) 3061-1759
Capacidade: 80 lugares
Horário: terça e quarta das 18h à 0h; quinta a sábado das 18h à 1h; domingo das 12h às 17h; segunda não abre.