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E

Espinafre

• Para não perder os nutrientes do espinafre, cozinhe-o sem água numa panela tampada, em fogo baixo.

F

Feijão

• Para evitar que a casca do feijão entupa a válvula da panela de pressão, pingue algumas gotas de óleo na água do cozimento.
• Para acelerar o cozimento do feijão, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó na água e deixe por 5 minutos. Enxágue os grãos e cozinhe-os normalmente por 15 minutos.
• Caso o feijão queime, separe a porção não queimada para outra panela, coloque uma cebola inteira lavada com casca e leve ao fogo para que o feijão perca o cheiro e gosto de queimado.
• Para conferir um sabor diferente ao feijão, acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate para 3 xícaras (chá) de feijão cozido.

Frango

• Para saber o ponto certo do frango cozido, espete a junta do peito com a sobrecoxa com uma faca; o líquido deve estar clarinho e sair sem sangue.
• Para eliminar o forte odor do frango, lave-o antes com vinagre ou suco de limão.
• Para cozinhar o frango mais rápido, adicione 1/2 copo de cerveja ao cozimento.

• Quando caírem gotas de água no óleo quente, abaixe o fogo e mexa com uma colher até evaporar toda a água ou então coloque uma fatia de pão de forma para absorvê-la.
• Para não espirrar óleo quente quando fizer uma fritura, seque o alimento antes com papel absorvente ou ainda adicione uma pitada de sal no fundo da frigideira.
• Para o óleo não ficar escuro enquanto estiver fritando, coloque um dente de alho inteiro ou então um pedaço de pão na frigideira, que também evita que o alimento encharque.
• Para saber se o óleo está quente para iniciar a fritura, coloque um palito de fósforo na frigideira e aguarde ele acender.
• Para o hambúrguer não grudar na grelha e não reduzir de tamanho, coloque-o somente quando a grelha estiver bem quente.
• Para saber se a grelha está quente o suficiente, jogue algumas gotas de água em cima que devem “pular” na hora.
• Não reutilize o óleo, pois o calor modifica as propriedades da gordura, o que pode causar problemas de coração.

G

• Quando a receita pedir gelatina em folha e tiver apenas em pó, utilize 1 colher (chá) para cada folha de gelatina.
• Para dar mais sabor à gelatina, ao contrário de água, utilize a mesma medida de leite.