Após passar por uma renovação completa no ambiente e no menu, o principal restaurante do Renaissance São Paulo Hotel reabre suas portas com a aposta numa culinária contemporânea com toques brasileiros.

O novo cardápio, criado pelo chef Ramiro Bertassin, foi trabalhado envolvendo ingredientes típicos como mocotó, cupuaçu, mandioquinha e manteiga de garrafa.

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Destacam-se entre as entradas a salada de polvo com grãos brasileiros e vinagrete de cupuaçu; o ovo caipira moullet com cogumelos salteados e trufas negras; a bruschetta de escabeche de sardinhas, aspargos frescos e aboborinha com azeite de urucum, e o raviolone de queijo de cabra e mel trufado.

Nos pratos principais, boas sugestões são o carré de javali ao jus com polenta de milho branca gratinada; a corvina grelhada com creme de batatas sautées, tomates frescos e cogumelos; o robalo salteado com pupunha assado, manteiga de garrafa e castanhas-do-pará, e o nhoque de mandioquinha com manteiga trufada, crispe de alho-poró e queijo pecorino.

Para a sobremesa, vale provar a verrine de musse de caramelo com tuille de massa filo caramelizada; o gâteau de cupuaçu com framboesa, ganache de chocolate ao leite e licor (foto); e a trilogia de sorvetes de baunilha, gianduia e frutas vermelhas, servidos com calda de chocolate.

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Serviço:

Terraço Jardins (Renaissance São Paulo Hotel)
Endereço: Alameda Santos, 2233, Jardim Paulista
Telefone: (11) 3069-2621
Capacidade: 212 lugares
Horário: segunda a sábado das 12h às 15h e das 18h30 às 23h30; domingo das 12h30 às 15h.
Cartões de crédito: American Express, Diners Club, Mastercard e Visa.
Cartões de débito: Maestro, Rede Shop e Visa Electron.
Estacionamento: R$ 15
Acesso para deficientes
www.renaissance.com.br/saobr