Zabaione – creme italiano, denso e espumoso, feito à base de gemas, açúcar e vinho marsala, usado como base para musses e pudins ou servido como acompanhamento de sobremesas.
Zátar – mistura de condimentos como o hissopo, tomilho, gergelim e sumagre, de origem árabe e libanesa.
Zucchini – termo italiano que significa abobrinha.