Camarão equatorial grelhado com tabule de quinoa
Johnny Mazzilli
Ingredientes 16 camarões equatoriais
300 g de quinoa preta
1 pepino
1 abóbora italiana
1 berinjela
1 pimentão
1 cenoura
10 folhas de hortelã picadas
15 g de coentro picado
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
30 g de manteiga
2 colheres (sopa) de vinho branco
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Refogue os camarões em uma frigideira com a manteiga e o vinho branco. Acrescente sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela, junte todas as verduras, a hortelã, o coentro e a quinoa e acrescente o vinagre, o azeite de oliva, sal e pimenta.
Misture bem e sirva com os camarões.
Rendimento: 4 porções
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Serviço:
www.tierraatacama.com